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모아 식품안전기사 실기(핵심이론+과년도 22개년)
  • 저자 모아합격전략연구소
  • 발행일 2026-02-28
  • 페이지수 596
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교재소개

[상세페이지]모아 식품안전기사 실기(핵심이론+과년도 22개년)_260202.jpg

목차

PART 01 핵심이론

Chapter 01 HACCP

Chapter 02 식품 등의 표시기준과 식품공전

Chapter 03 제품검사관리

Chapter 04 식중독과 감염병

Chapter 05 식품의 첨가물과 변질

Chapter 06

Chapter 07 탄수화물

Chapter 08 지질

Chapter 09 단백질

Chapter 10 맛 성분

Chapter 11 단백질과 지질 성분분석

Chapter 12 밀가루

Chapter 13 뉴턴유체와 비뉴턴유체

Chapter 14 관능검사

Chapter 15 Gram염색

Chapter 16 미생물의 증식곡선

Chapter 17 계산

Chapter 18 탄수화물대사

 

PART 02 과년도 기출문제(2025~2020년)

2025년 제1

2025년 제2

2025년 제3

2024년 제1

2024년 제2

2024년 제3

2023년 제1

2023년 제2

2023년 제3

2022년 제1

2022년 제2

2022년 제3

2021년 제1

2021년 제2

2021년 제3

2020년 제1

2020년 제2

2020년 제3

2020년 제· 5

 

PART 03 과년도 기출문제(2019~2004년)

2019년 제1~3

2018년 제1~3

2017년 제1~3

2016년 제1~3

2015년 제1~3

2014년 제1~3

2013년 제1~3

2012년 제1~3

2011년 제1~3

2010년 제1~3

2009년 제1~3

2008년 제1~3

2007년 제1~3

2006년 제1~3

2005년 제1~3

2004년 제1~3

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